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广东的经典美食有什么

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广东菜又称粤菜,是我国著名八大菜系之一,它以特有的菜式和韵味,独树一帜,在国内外享有盛誉。其中,以下几种美食较为经典:

1.广州文昌鸡:

以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮。

2.蚝皇凤爪:

广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成,成菜色泽金黄。

3.广式烧填鸭:

用长鱼盘盛装,造型美观大方,色泽金黄悦目,食之皮脆肉香。

4.咸蛋蒸肉饼:

鸭蛋经盐腌制,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成肉饼,是广东各地家庭常用菜肴。

5. 百花鱼:

鱼肚软骨洁白,味道清淡鲜嫩,圆盘盛装典雅,宴客美观大方。

6. 海棠冬菇:

颜色精制,鲜嫩清香,营养丰富,四季咸宜。



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